油脂精煉工藝中防氧化劑簡介

下面小編就給大家說說關(guān)于油脂精煉工藝中防氧化劑的一些作用，小編就給大家說說關(guān)于油脂防氧化劑相關(guān)問題。
油脂中食品添加劑標準
　歐盟規(guī)定動、植物油脂中不得含有著色劑，并對油脂中使用的食品添加劑及可允許使用量作了明確的規(guī)定。日本、澳大利亞和新西蘭等國對油脂中使用的防氧化添加劑也有相應的標準。
叔丁基對羥基茴香醚（BHA）
BHA是2-BHA和3-BHA兩種異構(gòu)體混合物，廣泛應用于食品和油脂工業(yè)，易溶于油脂，對植物油防氧化活性弱，對熱比較穩(wěn)定；但在富含防氧化劑植物油中或與其他防氧化劑復配使用，具有防氧化增效作用，防氧化效果明顯提高。
.二叔丁基化羥基甲苯（BHT）
BHT易溶于動、植物油，與金屬離子作用不會著色，易受陽光、熱的影響，是目前較常用的防氧化劑之一。BHT與BHA、Vc、檸檬酸、植酸等一起使用具有顯著增效作用，可用于長期保存油脂和含油脂較高食品及維生素添加劑。
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